Le Bäckeoffe

Mets et Jaja Pour ce premier accord mets et vin de l'année, je vous emmène en Alsace.Le Bäckeoffe ou "four du boulanger", parce qu'à l'époque les gens apportaient ce pot de viandes pour le faire cuire dans le four du Boulanger. Ce qui donne lieu à de jolis plats...

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Boeuf et Pak Choï Pomerol, Pinot noir et chenin...

Un plat facile à faire au wok ou à défaut dans une sauteuse et en plus c’est un plat sain d‘origine chinoise, donc ça ne pique pas 🙂 Il nous faut 6 pak choï, c’est un chou chinois qui a un goût entre les blettes et le chou chinois classique, soit très doux. 2 CàS...

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Saumon Gravlax Champagne Zéro dosage, blanc de blanc

Le gravlax, aussi connu sous le nom de gravlaks, gravad laks, graavilohi ou graflax est une spécialité culinaire d'origine nordique 1 coeur de filet de saumon de 600 g écaillé, désarêté et rincé à l'eau claire - quelques branches d'aneth - graines de Dill et de...

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Asperges et noix de jambon fumée Muscat (sec) d'Alsace

Cette semaine, avant-goût d'été avec Asperges et noix de jambon fumée La recette est aussi simple qu’elle s’écrit : des asperges cuites à l’eau accompagnées de petite tranches fines de jambon fumé et d’une mayonnaise maison agrémentée de curcuma et garam masala. Pour...

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