Bon, je viens de poster les photos de ce fantastique cake et voici qu’on m’en réclame la recette, alors bon cette recette n’est pas de moi bien que j’y ai mis ma touche perso, elle vient d’un magazine Waitrose food du mois d’Août 2018… Je vous fais la traduction ci-dessous.

  • Pour 10 parts
  • Temps de préparation 30 min
  • Cuisson 1 heures, four 180°C sans ventilation.
  • 130 ml de lait entier
  • 3 sachets de Thé earl grey
  • 100 gr d’abricots séchés, finement coupés
  • 90 gr de beurre doux
  • 2 grosse nectarines bien mûres (j’ai pris des blanches)
  • 110 gr de sucre de canne, person j’ai pris du sucre blanc aromatisé à la vanille
  • 2 Gros oeufs
  • Le zeste d’un demi citron
  • 225 gr de Farine
  • 5 gr de levure chimique
  • Une bonne pincée de muscade
  • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (j’ai pris la bonne maman intense)

  1. Dans une petite casserole faire chauffer le lait jusqu’à presqu’atteindre le point d’ébullition. Y mettre les sachets de thé à infuser. après 5 minutes y ajouter les abricots pour encore 5 à 10 minutes. (J’ai laissé 10 minutes pour un goût earl grey intense).
  2. Dans le même temps, mettre le four à préchauffer. Couper une nectarine en lamelle, et couper le reste en cube. Mettre les lamelles de côté.
  3. Dans un cul de poule mélanger le beurre pommade avec le sucre, fouetter jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Y ajouter les oeufs un à un. Ensuite déposer la muscade, la farine et la levure. Bien mélanger l’ensemble. Y ajouter le mélange avec les abricots et ensuite les nectarine coupées en dés. Mettre dans votre moule à cake préalablement beurré. Bien lisser l’ensemble et y disposer les lamelles de nectarines mises de côté.
  4. Cuire une heure au four. Si le cake bruni trop vite le couvrir d’un papier cuisson. Tester la cuisson avec un pic qui doit ressortir complètement sec. Laisser le cake refroidir un peu. Mélanger la confiture d’abricot avec un peu d’eau et faites chauffer (j’ai utilisé la chaleur du four). Disposer votre cake sur votre plat de service, à l’aide d’un pinceau napper le cake avec le mélange confiture abricot et eau.

Et voilà…Pas d’accord mets et vins ici, quoiqu’il m’est avis qu’un bon Cognac devrait bien accompagner ce dessert, mais pour moi ce fut un café 🙂

La recette originale se trouve ici: