Le Bäckeoffe

Le Bäckeoffe

Mets et Jaja Pour ce premier accord mets et vin de l’année, je vous emmène en Alsace.Le Bäckeoffe ou « four du boulanger », parce qu’à l’époque les gens apportaient ce pot de viandes pour le faire cuire dans le four du Boulanger. Ce qui donne lieu à...
Boeuf et Pak Choï Pomerol, Pinot noir et chenin...

Boeuf et Pak Choï Pomerol, Pinot noir et chenin...

Un plat facile à faire au wok ou à défaut dans une sauteuse et en plus c’est un plat sain d‘origine chinoise, donc ça ne pique pas 🙂 Il nous faut 6 pak choï, c’est un chou chinois qui a un goût entre les blettes et le chou chinois classique, soit très doux. 2 CàS...
Saumon Gravlax Champagne Zéro dosage, blanc de blanc

Saumon Gravlax Champagne Zéro dosage, blanc de blanc

Le gravlax, aussi connu sous le nom de gravlaks, gravad laks, graavilohi ou graflax est une spécialité culinaire d’origine nordique 1 coeur de filet de saumon de 600 g écaillé, désarêté et rincé à l’eau claire – quelques branches d’aneth...