Koicéksa ?
Le Farro est à la mode mais pas d’une nouvelle mode, le genre de mode qui dure depuis 10 000 ans.

Très populaire en Egypte avant de se propager en Italie et dans le reste du monde, le Farro est source de magnésium et vitamine A,B, C et E et contient plus de fibres que le riz et la quinoa. Bref, tout bon pour vous !
Il se décline en soupes, hors d’oeuvres et même desserts.
Mais voici celle très personnelle d’une délicieuse salade avec BEAUCOUP de légumes et quelques mûres.
La salade de Farro habituelle en Italie est avec de la mozzarella, tomates et basilique.

Faire bouillir une tasse de farro pour 2 tasses d’eau avec du sel pendant environ 25min, jusqu’à ce que le grain soit encore un peu croquant. Ajouter un peu d’eau durant la cuisson si nécessaire.
Ajoutez des courgettes jaunes, des haricots jaunes, des pommes de terre violettes, de la patate douce, des bananes plantain, du choux rouge, des radis, de la betterave jaune, quelques quartiers de pamplemousse, de l’ail, du gingembre, des mûres, du céleri rave et des pousses de trèfle.

A déguster avec un délicieux New zealand sauvignon blanc !
Frais et léger ! Bon appétit !