Parmi les vignobles qui marquent l'histoire on oublie parfois, ou on dénigre, le vignoble Alsacien. Pourtant reconnu depuis l'Antiquité, ses 15 000 ha ne cessent d'étonner par leur côté vertueux. L'INRAE classant en 2024 cette région comme celle ayant les sols...
Parmi les vignobles qui marquent l'histoire on oublie parfois, ou on dénigre, le vignoble Alsacien. Pourtant reconnu depuis l'Antiquité, ses 15 000 ha ne cessent d'étonner par leur côté vertueux. L'INRAE classant en 2024 cette région comme celle ayant les sols les plus vivants !! Pionniers dans l'établissement du bio, l'enherbement des parcelles, avec une diversité de sols et de terroirs que ses voisins lui envient, quelles sont les raisons qui laissent l'Alsace, dans le cœur des consommateurs au statut de productrice de petits vins blancs au goût de litchi ou de vins doux ? Mes nombreux séjours dans cette région m'ont fait percevoir peut-être une partie de la réponse avec la persistance d'un "complexe de l'imposteur". En effet, encore aujourd'hui j'ai pu entendre des termes comme "vins de Bosch" de la bouche même des producteurs, comme si ce terme était encore utilisé par certains clients. Ou encore des comparaisons se référant à des origines catholiques ou protestantes, les uns seraient plus vibrants et fruités quand les autres seraient prétendument plus austères. Mais aussi j'ai pu voir une envie pour certains de rayonner plus, en discutant de la possibilité d'ajouter une strate de Premier Cru à la classification actuelle. Quelle région n'est pas tentée de rester enracinée dans son histoire ? La zone de confort... Et pourtant, la solidarité entre vignerons ici est impressionnante, une curiosité, et des échanges entre chacun et chaque méthode de production. J'ai...
Reprenons notre exercice du début. Vous avez vu cette image, ce paysage en dégustant le vin. Il est tout à fait probable qu’il y est beaucoup de vrai dans ce tableau, mais pour autant ne nous précipitons pas dans des conclusions hasardeuses....
Comprendre le vin pour les amateurs Pour moi, il ne fait aucun doute que l’œnologie est une langue. Une langue qui a ses codes et qui doit s’apprendre. Il m’est donc tout a fait douteux que l’on puisse comprendre le vin sans en avoir appris un...
Je prends souvent cet exemple de "pull qui gratte", Celui que vous n’achèterai pas. C’est pareil pour le vin. La première chose qui arrête le consommateur, même non averti c’est le toucher: Trop acide, trop amer, trop astringent et c’est un No Way...
Créés en 2017, le première version de ce carnet de dégustation que je voulais évolutif, s'est vu complétée pour sa dernière édition 2022. Toute la partie graphique a été mise dans les mains de Aurore et Caroline, Mes Voisines, une agence locale à...
Vendredi soir et malgré bien des Invitations, le froid, la peur du coronavirus ou bien l'attraction des charentaises, me voilà seule à ma table chez Saisons, cave à manger….je dis "chez "car ici l'accueil se veut plus comparable à celui d'un foyer...
Quand vous aimez le vin vous partez à la rencontre de professionnels, des vignerons bien sûrs, des sommeliers parfois mais bien souvent l'œnophilie vous amène à pousser la porte d'un caviste. Quand vous aimez le vin vous partez à la rencontre de...
Chapitre I : Le Vilain Petit Gamay Chapitre 1: Il était une fois le Vilain petit Gamay Rares sont ceux qui me citent le Gamay ou le Beaujolais comme leur vin préféré. C'est bien souvent une mine de dégoût qui accompagne le son de ces 2 syllabes....
Reprenons notre exercice du début. Vous avez vu cette image, ce paysage en dégustant le vin. Il est tout à fait probable qu’il y est beaucoup de vrai dans ce tableau, mais pour autant ne nous précipitons pas dans des conclusions hasardeuses....
Comprendre le vin pour les amateurs Pour moi, il ne fait aucun doute que l’œnologie est une langue. Une langue qui a ses codes et qui doit s’apprendre. Il m’est donc tout a fait douteux que l’on puisse comprendre le vin sans en avoir appris un...
Je prends souvent cet exemple de "pull qui gratte", Celui que vous n’achèterai pas. C’est pareil pour le vin. La première chose qui arrête le consommateur, même non averti c’est le toucher: Trop acide, trop amer, trop astringent et c’est un No Way...
Créés en 2017, le première version de ce carnet de dégustation que je voulais évolutif, s'est vu complétée pour sa dernière édition 2022. Toute la partie graphique a été mise dans les mains de Aurore et Caroline, Mes Voisines, une agence locale à...
Vendredi soir et malgré bien des Invitations, le froid, la peur du coronavirus ou bien l'attraction des charentaises, me voilà seule à ma table chez Saisons, cave à manger….je dis "chez "car ici l'accueil se veut plus comparable à celui d'un foyer...
Quand vous aimez le vin vous partez à la rencontre de professionnels, des vignerons bien sûrs, des sommeliers parfois mais bien souvent l'œnophilie vous amène à pousser la porte d'un caviste. Quand vous aimez le vin vous partez à la rencontre de...