Certification de niveau 2 en spiritueux du WSET - Lille
WSET Diplôme Spiritueux Niveau 2

Certification de niveau 2 en spiritueux du WSET - Lille

place Club Marot 16 rue de Pas 59800 Lille expand_more
Organisé par arrow_forward_ios Déjeunons sur l'herbe
Formateur-rice

INFORMATIONS PRATIQUES

POUR QUI ?

  • Cette formation s’adresse aux novices ou à ceux ayant peu de connaissances sur les spiritueux.
  • Idéal pour les professionnels du secteur CHR ainsi que pour ceux travaillant dans la vente au détail.
  • Parfait pour ceux désirant acquérir une connaissance complète des spiritueux et liqueurs

FORMATEURS

Les cours de spiritueux sont donnés par Stéphanie HENNION DipWSET formatrice, agréée WSET, et Éric Andrieux qui font aussi passer les examens.

PRÉ-REQUIS

Avoir 18 ans.

DURÉE DE LA FORMATION

La formation WSET 2 en spiritueux dure 21 heures, réparties sur 3 journées de 7 heures chacune.

PRIX

750€ TTC

CAPACITÉ D’ACCUEIL PAR SESSION

Entre 0 et 12 personnes

MODALITÉS D'EXAMEN

OBJECTIFS DU WSET 2 EN SPIRITUEUX

Les objectifs du WSET 2 en spiritueux à Lille sont les suivants :

  • Comprendre les principaux facteurs de production qui influent sur les types de spiritueux.
  • Acquérir une connaissance approfondie des méthodes de production et de l’étiquetage des principaux types de spiritueux, en décrivant leurs caractéristiques majeures.
  • Appréhender les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, en décrivant leurs caractéristiques majeures.
  • Maîtriser les techniques et les principes applicables pour le service des spiritueux, en comprenant le matériel généralement utilisé.

LE PROGRAMME DU WSET 2

COMPRENDRE LES PRINCIPAUX FACTEURS DE PRODUCTION DÉTERMINANT LES TYPES DE SPIRITUEUX.

  • Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
  • Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
  • Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et indiquer ce qui en résulte.
  • Citer les objectifs généralement visés par la distillation et expliquer comment ils sont atteints.
  • Décrire les différents éléments d’un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu’il produit.
  • Décrire les différents éléments d’un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu’il produit.
  • Citer les opérations post-distillation, les décrire et expliquer leur but.

COMPRENDRE LES MÉTHODES DE PRODUCTION ET L’ÉTIQUETAGE DES PRINCIPAUX TYPES DE SPIRITUEUX, ET DÉCRIRE LEURS CARACTÉRISTIQUES MAJEURES.

  • Citer les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux.
  • Citer les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
  • Indiquer les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
  • Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
  • Décrire les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.

COMPRENDRE LES MÉTHODES DE PRODUCTION ET L’ÉTIQUETAGE DES PRINCIPAUX TYPES DE SPIRITUEUX AROMATISÉS, LIQUEURS ET VINS AROMATISÉS, ET DÉCRIRE LEURS CARACTÉRISTIQUES MAJEURES.

  • Identifier les principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
  • Décrire les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés.
  • Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.

CONNAÎTRE LE MATÉRIEL GÉNÉRALEMENT UTILISÉ ET LES PRINCIPES APPLICABLES POUR LE SERVICE DES SPIRITUEUX.

  • Citer le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux, et expliquer leur usage.
  • Citer les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
  • Citer les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
  • Citer les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.

EXAMEN DU WSET 2 SPIRITUEUX

Il est constitué de 50 QCM (Questions choix multiples). Vous êtes reçu si vous avez su répondre à 70%.

  • Examen certifiant, envoyé en correction à la London WSETglobal
  • Certification reconnue à l’internationale

En cas d’échec
Les échecs à l’examen sont très rares. Toutefois si vous échouez, vous pouvez toujours vous représenter à d’autres sessions, avec des coûts administratifs s’élevant à environ 100€.

En cas de report
Dans la limite de 15 jours ouvrés (Lundi au vendredi) avant la date d’examen le report est possible et gratuit. À moins de 15 jours, les frais administratifs s’élèvent à 60€.

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