Dégustation d'Exception Du Mois
Accords Mets et Vins de Saison #Printemps2025
Mercredi 09 Avril – 19h30
95,00€-85€ (Prix spécial)
NOUVEAU CONCEPT : L’ACCORD PARFAIT, C’EST VOUS QUI DÉCIDEZ !
Pour célébrer nos 8 ans, nous révolutionnons notre traditionnelle soirée d’accords mets et vins. Pour chaque plat, découvrez DEUX vins aux approches d’accord radicalement différentes et choisissez votre préférence. Une expérience sensorielle où vous devenez acteur de votre dégustation !
Menu de Printemps en 5 services
1er service
Gambas, polenta à l’ail des ours
2ème service
Poulpe Bao, boudin noir, choux mariné
3ème service
Asperges blanches, Eriingy et cacahuète
4ème service
Magret de canard, choux de Bruxelles, écrasé de pomme de terre
Dessert
Chocolat, poire et noisette
Stéphanie Hennion (DipWSET) vous guidera dans cette exploration comparative, sans influencer vos choix. À la fin de la soirée, découvrez les accords préférés de l’assemblée !
Un dîner en 5 plats vous sera proposé avec 5 à 6 services de vin en accord commenté.Vous serez assis avec les autres convives pour favoriser les échanges. Vous serez invité à partager à votre tour vos expériences gustatives. Cette expérience va au-delà de l’accord mets et vins classique, c’est un moment gourmet qui vous permettra d’apprécier les accords proposés et de comprendre les principes qui les sous-tendent.
À la fin de la soirée, vous aurez appris :
Vos préférences gustatives
Les raisons de vos préférences
Les principaux critères pour choisir les vins en accord avec les plats
Dégustation d'Exception Du Mois
Mercredi 09 Avril – 19h30
95,00€-85€ (Prix spécial)
NOUVEAU CONCEPT : L’ACCORD PARFAIT, C’EST VOUS QUI DÉCIDEZ !
Pour célébrer nos 8 ans, nous révolutionnons notre traditionnelle soirée d’accords mets et vins. Pour chaque plat, découvrez DEUX vins aux approches d’accord radicalement différentes et choisissez votre préférence. Une expérience sensorielle où vous devenez acteur de votre dégustation !
Menu de Printemps en 5 services
1er service
Gambas, polenta à l’ail des ours
2ème service
Poulpe Bao, boudin noir, choux mariné
3ème service
Asperges blanches, Eriingy et cacahuète
4ème service
Magret de canard, choux de Bruxelles, écrasé de pomme de terre
Dessert
Chocolat, poire et noisette
Stéphanie Hennion (DipWSET) vous guidera dans cette exploration comparative, sans influencer vos choix. À la fin de la soirée, découvrez les accords préférés de l’assemblée !
Un dîner en 5 plats vous sera proposé avec 5 à 6 services de vin en accord commenté.Vous serez assis avec les autres convives pour favoriser les échanges. Vous serez invité à partager à votre tour vos expériences gustatives. Cette expérience va au-delà de l’accord mets et vins classique, c’est un moment gourmet qui vous permettra d’apprécier les accords proposés et de comprendre les principes qui les sous-tendent.
À la fin de la soirée, vous aurez appris :
Vos préférences gustatives
Les raisons de vos préférences
Les principaux critères pour choisir les vins en accord avec les plats
Ateliers
de dégustation
Nos ateliers de dégustations vins et spiritueux s’adaptent aux débutants, amateurs et experts.
Apprenez les étapes de la dégustation, les accords mets et vins, rhum ou whisky..
Ils se déroulent chez nos partenaires restaurateurs à Lille ou sur mesure, à domicile.
Cours et formations oenologiques
Nos formations professionnelles qualifiantes (Certifiantes) en oenologie et spiritueux sont adaptées à tous les niveaux et accessibles sans pré-requis.
Les formations du WSET sont particulièrement indiquées aux métiers du vin, de l’hôtellerie et de la restauration.
Animations oenologique en entreprise
Nous proposons des animations oenologiques en entreprises sur-mesure autour de l’oenologie et des spiritueux à l’occasion de séminaires de team building par exemple.
Ces animations peuvent être enrichies de Quizz, jeux à l’aveugle, création de cuvées.
Nos Prochains ateliers de dégustation
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Unique à Lille et dans les hauts-de-france
NOUVEAU CENTRE DE FORMATION SUR L’ÎLE DE NANTES- NANTES
L’école de vin et de spiritueux certifiée WSET®
Les avis clients
Nous avons passé une agréable soirée en sa compagnie dans un lieu intime et chaleureux. Au gré des découvertes gustatives et olfactives, elle a su partager avec nous son « métier-passion ».
Un grand merci pour cette organisation et cette prestation.
La sélection des vins et toujours judicieuse, et la culture de Stéphanie ainsi que ses anecdotes pour chaque région permet d’appréhender l'intégralité du programme avec efficacité.
Je m’appelle Stéphanie Hennion, j’ai fondé l’école du vin et l’organisme de formation Déjeunons Sur L’Herbe à Lille et à Londres dès 2011, et à partir de 2024 à Nantes (île de Nantes)
Mon équipe se compose uniquement de formateurs certifiés WSET®.
En 2024, j’ai validé mon Diploma WSET® avec la mention Merit. Formatrice certifiée en Vin et Spiritueux, j’enseigne les certifications depuis le niveau 1 à 3. Wine Spirit Education Trust est le plus grand organisme de formation au monde en matière de vins et spiritueux. Le Diploma étant la certification internationale la plus élevée du WSET et la porte d’entrée pour les Master of Wine…
Notre Catalogue s’étend au delà des certifications WSET®
Nos formations en plan de développement de compétence sont certifiées Qualiopi et peuvent donner droit à une prise en charge par la plupart des OPCO.
Témoignages
1000
Buveurs heureux
“Oenologue pointue”
« Très belle culture, œnologue pointue qui partage sa passion avec plaisir et simplicité. Je recommande les yeux fermés. »
Sandrine
“Formation WSET niveau 2 en vins”
« Superbe formation avec une passionnée qui nous guide dans l’apprentissage et les dégustations«
Thibault
“Produits de qualité”
« Excellent moment passé pour une soirée sur les vins corses, des produits de qualité et de belles anecdotes.«
Pierre-Antoine
« Expérience enrichissante »
« Merci pour cette enrichissante expérience. J’ai découvert les vins de Nouvelle-Zélande grâce à Stéphanie.«
Christophe
« Initiation très appréciée »
« Merci pour cette initiation très appréciée, au plaisir de renouveler cette expérience. «
Quentin
Envie de partager votre amour du vin autour d’une bonne table et de rencontrer d’autres amateurs de vins ?