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Cabernet Sauvignon, Roi des cépages ?

Cabernet Sauvignon, Roi des cépages ?

“God made Cabernet Sauvignon, whereas the Devil made Pinot Noir.” cette phrase d'André Tchelistcheff reflète en quoi le cépage le plus planté au Monde est extraordinairement adapté à la production de vin, là où le Pinot Noir créant des vins superbes reste toutefois très difficile à plus d'un égard...

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Le Gamay, révélateur de terroir

Le Gamay, révélateur de terroir

Chapitre I : Le Vilain Petit Gamay Chapitre 1: Il était une fois le Vilain petit Gamay Rares sont ceux qui me citent le Gamay ou le Beaujolais comme leur vin préféré. C'est bien souvent une mine de dégoût qui accompagne le son de ces 2 syllabes. Pourquoi tant de haine ? J'exagère, ce n'est pas de...

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