Certification de niveau 2 en vin du WSET - Nantes
Déjeunons sur l'herbe
INFORMATIONS PRATIQUES
POUR QUI ?
Les professionnels de l’hôtellerie-restauration : chefs de rang, serveurs en restaurants bistronomiques, maîtres d’hôtel, assistants maître d’hôtel, responsables de salle, traiteurs/responsables des banquets, responsables de restauration, commis & assistants sommeliers.
Les professionnels de la distribution : vendeurs en vins, assistants cavistes, vendeurs en épicerie fine, en magasin de détail, animateurs de vente de vins.
Les professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel et les commerciaux dans le secteur des vins et spiritueux.
FORMATEURS
Les cours d’oenologie sont donnés par Florine Gouelibo (WSET 3) et Anne France Leray (WSET 2 et 3 obtenus avec Distinction).
PRÉ-REQUIS
Avoir 18 ans.
Avoir une visée professionnelle en lien avec le conseil et la promotion des vins.
Se préparer préalablement à la formation avec le support fourni lors de l’inscription (préparation évaluée à 12 heures)
La formation se déroulant en français, le participant, il devra avoir le niveau B1 oral et écrit du cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL) en français.
DURÉE DE LA FORMATION
12 heures chez vous
21 heures en centre divisées en journées de 7 heures.
PRIX
750€ TTC
CAPACITÉ D’ACCUEIL PAR SESSION
Entre 6 et 12 personnes
MODALITÉS D'EXAMEN
OBJECTIFS DU WSET 2
Les objectifs de la formation WSET 2 en Vin à Nantes sont les suivants :
- Acquérir une connaissance approfondie des facteurs environnementaux et des différentes pratiques viticoles, ainsi que leur impact sur le style et la qualité des vins.
- Comprendre l’influence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins.
- Appréhender l’effet combiné des facteurs environnementaux, des pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages.
- Reconnaître et évaluer le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages rouges et blancs de chaque région.
- Comprendre l’impact du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiés.
- Maîtriser les principes et les pratiques de base liés à la conservation et au service du vin, ainsi qu’aux accords mets et vins.
LE WSET 2, UN PLUS POUR VOTRE CARRIÈRE
Le WSET 2 en Vin offre une opportunité de développement professionnel significative dans l’industrie vinicole. En approfondissant vos connaissances sur les cépages, la dégustation et les accords mets et vins, cette certification renforce votre expertise et votre attractivité sur le marché du travail. Elle vous prépare à des rôles de leadership dans la restauration, la vente de vin au détail et le marketing des vins et spiritueux, ouvrant ainsi la voie à des opportunités de carrière enrichissantes et stimulantes.
LE PROGRAMME DU WSET 2
CONNAÎTRE LES FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX ET LES DIFFÉRENTES PRATIQUES VITICOLES, AINSI QUE LEUR INFLUENCE SUR LE STYLE ET LA QUALITÉ DES VINS.
- Identifier l’apport de chaque partie d’un grain de raisin lors de la vinification.
- Identifier les besoins de la vigne pour produire du raisin.
- Identifier les principaux stades de formation et de maturation des raisins.
- Décrire l’évolution des composants, arômes et saveurs d’un grain de raisin au fur et à mesure de sa maturation.
- Décrire l’influence des facteurs environnementaux dans les vignes sur la maturité et la qualité des raisins.
- Décrire l’influence de la maturité des raisins sur le style et la qualité des vins.
- Identifier les différentes pratiques viticoles.
- Expliquer les principaux termes d’étiquetage relatifs à l’origine et à la législation.
- Expliquer les termes d’étiquetage relatifs à l’âge des vignes et aux différentes pratiques viticoles.
COMPRENDRE L’INFLUENCE DE LA VINIFICATION ET DU VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE SUR LE STYLE ET LA QUALITÉ DES VINS.
- Citer les principales étapes du processus de fermentation alcoolique.
- Citer les principales étapes des processus de vinification utilisés pour les vins rouges, rosés et blancs.
- Expliquer l’influence des options de vinification sur le style et la qualité des vins.
- Identifier les principaux changements survenant pendant le vieillissement en bouteille d’un vin.
COMPRENDRE L’INFLUENCE DES FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX, DES DIFFÉRENTES PRATIQUES VITICOLES, DE LA VINIFICATION ET DU VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE SUR LE STYLE ET LA QUALITÉ DES VINS ÉLABORÉS À PARTIR DES PRINCIPAUX CÉPAGES.
- Décrire les caractéristiques des principaux cépages.
- Expliquer l’influence des facteurs environnementaux et des différentes pratiques viticoles sur les caractéristiques des principaux cépages.
- Expliquer l’influence des options de vinification sur le style des vins produits à partir des principaux cépages.
- Expliquer l’influence du vieillissement en bouteille sur le style des vins produits à partir des principaux cépages.
- Décrire le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages dans les IG spécifiées.
- Comparer le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages, au sein des régions spécifiées et entre elles.
- Expliquer les principaux termes d’étiquetage indiquant le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages dans chaque région.
EXAMEN DU WSET 2
L’examen est constitué de 50 QCM (Questions choix multiples), vous devez obtenir plus de 55% pour être reçu.
- Examen certifiant, envoyé en correction à la London WSETglobal
- Certification reconnue à l’internationale
En cas d’échec
Les échecs à l’examen sont très rares. Toutefois si vous échouez, vous pouvez toujours vous représenter à d’autres sessions, avec des coûts administratifs s’élevant à environ 100€.
En cas de report
Dans la limite de 15 jours ouvrés (Lundi au vendredi) avant la date d’examen le report est possible et gratuit. À moins de 15 jours, les frais administratifs s’élèvent à 60€.