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Vin Actualités: MARs Attacks !

Vin Actualités: MARs Attacks !

Avr 6, 2023 | Des Terroirs et Du Vin, La Gazette piquette, Les conseils de Tata Pinard

On vous avez prévenu, le mois de Mars fût chaud ! Toulouse, Clos Vougeot, Dieppe, Rouen, Londres … j’ai été par monts et par vaux tester les vins au Tastevinage (retrouvez les résultats ici), faire découvrir les vins du Monde et accompagner mes jeunes...

Un petit mot

un pti mot mon pti bouchon

11 + 10 =

Chardo...mouais !! Ok #BridgetJones et #AlanisMori Chardo...mouais !! Ok #BridgetJones et #AlanisMorissette (je me rends bien compteur des années qui s'ajoutent à mon compteur) l'adorent !! Mais bon, concrètement que ce qui aiment le Chardo à l'ananas et au bois de Santal sans fraîcheur se dénoncent...

5ème cépage le plus planté au monde avec 200 000 Ha, le #Chardonnay pousse sur tous les climats et presque tous les sols. Difficile donc de définir un #terroir pour notre cépage. Vigoureux par nature, plutôt resisitant notre ami peu souffrir de couleur et de millerandage mais dans l'ensemble les vignerons l'adorent pour sa malléabilité tant à la vigne qu'au chais !
Mes préférés viendront des sols de Craies ou de calcaires Kimmeridgien mais surtout de climats frais où il garde ses acidités. #Angleterre #Chablis #Côtedebeaune #côtechalonnaise...Nouvellement replanté sur la région bordelaise, le plateau calcaire du #libournais il y donne aussi d'excellent jus.
Le mot #minéralité fût créé pour définir sa neutralité aromatique en climat frais. Cette même neutralité le rend unique dans sa capacité à exprimer les arômes secondaires d'élevage sur lie en #champagne et #Bourgogne, en fût avec ses arômes de Vanille, noix de coco, fumé... ou encore la Malolactique Beurre, fromage

Parfait compagnon de vos plateaux fromage, plats en crème, champignon...

pour info les vendanges dans les #hautsdeFrance démarre la semaine prochaine #Charbonnay sur sols de schistes, Olhain sur marne crayeuse, Argilo-Calcaire sur @entredeuxmonts en Heuvelland et @lescenttrente

Moi je pars en #Alsace ou le Chardo pousse pour le #Crémant !

 #vin #wine #winetime #winelover #wineoclock #winetasting #chardonnay #ChardonnayDay #chardonnaywine #chardonnaylover #chardonnaywine #chardonnayallday
Nouvelle promotion #mcs @le_lhil_officiel avant le Nouvelle promotion #mcs @le_lhil_officiel avant les vendanges petit échauffement…
It's #GrenacheDay2023 De quelle couleur sera votre It's #GrenacheDay2023
De quelle couleur sera votre vin à base de #Grenache ? Rouge, Rosé, ou blanc ?
#priorat d'Alvaro Palacios pour moi.  Grâce au Llicorella, schiste vertical, les racines pénètrent le sol très profondément, la protégeant de la sécheresse et  conférant aux vins une puissance et une minéralité unique au monde. Un #Pomerol d'#espagne ?

📅 Envie d'en apprendre plus sur le #vin ? Inscrivez vous à l'une de nos #certifications #WSET et soyez reconnu à l'international (Lien en bio)

Pourquoi on l'aime ?
- Le #grenache resiste à la sécheresse 
- Il donne d'excellent rendement, et permet donc de très bon rapport qualité prix
- Ses cannes (Serments) poussent de manière verticale, vers le haut, ce qui facilite la conduite en gobelet. Cette conduite en forme de buisson est très peu invasive et permet ainsi aux vignes d'atteindre des âges centenaires.
J'en veux pour preuve la position de cépage dans le #Oldvineregistry:
https://www.oldvineregistry.org/vineyards?search=Grenache

- Sa faible acidité naturelle, produit des vins plutôt sur la générosité (souples, chaleureux)
- En rouge, ses hauts niveaux d'alcool peuvent être limité par l'utilisation de la macération carbonique (très fréquente en vin nature) et plus certainement les assemblages, avec la #Syrah par exemple.
Ses #tannins très faibles le rendent apte à un léger rafraichissement, service 13°C
- En blanc, il apporte de la richesse aromatique à ses compagnons d'assemblages (Fleurs blanches, agrumes, fruits à noyaux, fruits à pépin)
- En Rosé, ces petites notes de fruits rouges mûrs (Grenache noir), de petits fruits rouges (Grenache gris)

Son petit moins: Il s'oxyde facilement, seuls les grands vins peuvent donc se garder 

Aujourd'hui, c'est la France qui a le plus de #Grenache planté avec plus de 85 000 Ha

En accord, rouge et Canard (Magret, cœur), et grillades de porc. Farcis niçois, ratatouille.
En Rosé, Grillades, salade grecque, Halloumi, Karniyarik
En Blanc, fromages, tourtes feuilletées, labneh, burek serbe

 #grapes #wine #winetime #winelover #wineoclock #winetasting #vin
Les ateliers #dégustation #vin "tour du Monde des Les ateliers #dégustation #vin "tour du Monde des cépages" font leur rentrée ce Jeudi ! Au menu les cépages les plus plantés au Monde, ceux de la région de #Bordeaux 
#cabernetsauvignon #Merlot #cabernetfranc 
Caroline sera votre chef de bord pour cette croisière autour du Monde !
- Analyse sensorielle comparative des #cépages #chine #Bordeauxcotedecastillon pour bien comprendre les atouts et la complémentarité des cépages. Mais aussi discuter les choix de projet plus commercial (y a pas de mal hein) et ceux d'un domaine familial, je cite Le Château Peyrou: Fille et petite-fille de viticulteurs Saint-Émilion, Catherine Papon- Nouvel, œnologue de formation a acquis le Château Peyrou en 1989. Passionnée par le travail de la vigne et du vin, Catherine Papon-Nouvel produit des vins de qualité en Côtes- de-Castillon, appellation limitrophe à celle de #SaintÉmilion.
- Dégustation d'un vin issu de vignes "Franc pied" en  #saumur @domaine_des_roches_neuves 
- Questions autour de l'assemblage avec Luxe, calme et Volupté,#paysdoc et le final avec la #toscane 
Il reste 3 places
65€

La maison @francois.evrard nous régale d'une sélection #Végé plutôt lactée et #carné 

 #wine #winetime #winemaker #winelover #winebarrel #wineoclock #winelovers #winetasting #winewinewine
Initiation à la Dégustation ce samedi à 19H30 ! Initiation à la Dégustation ce samedi à 19H30 !!!
Lien FB
https://fb.me/e/1kt22tlCc
Lien pour réserver dans notre Bio 
2 heures pour comprendre les bons gestes, le bon vocabulaire et surtout:
Prendre du plaisir, partager, rencontrer...
6 vins
Sélection de chez François Evrard Viandes de collection et Fromages Philippe Olivier  #végétariens veuillez vous signaler 😀

 #vin #wine #winetime #winelover #wineoclock #winestagram #winelovers #winetasting #lillecentre #lilleaddict
Sélection des #whisky et eau de vie de malt qui v Sélection des #whisky et eau de vie de malt qui vous serons proposés samedi prochain chez @ernest_jacques_fils .
Ouverture de notre saison 2023-2024
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#whiskey #whiskylover #whiskygram #whiskytasting #whiskylife 
#spiritseducator #wset #hdf
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