Quand vous aimez le vin vous partez à la rencontre de professionnels, des vignerons bien sûrs, des sommeliers parfois mais bien souvent l’œnophilie vous amène à pousser la porte d’un caviste. Quand vous aimez le vin vous partez à la rencontre de professionnels, des vignerons bien sûrs, des sommeliers parfois mais bien souvent l’œnophilie vous amène à pousser la porte d’un caviste.
Le Palais interprète du vin: Chapitre 3
Reprenons notre exercice du début. Vous avez vu cette image, ce paysage en dégustant le vin. Il est tout à fait probable qu’il y est beaucoup de vrai dans ce tableau, mais pour autant ne nous précipitons pas dans des conclusions hasardeuses. Pourquoi on mâche le vin ? Parce que les précurseurs d’arômes étant dans la pellicule du raisin, c’est en...