Unique en son genre, le vignoble champenois ne reste pas figé dans ses certitudes. Confiant de sa puissance, les vignerons continuent d’œuvrer et d’innover à la vigne comme à la cave. Au sein de ses traditions, certains n’oublient pas les cépages historiques, dépassant le triptyque habituel des ceps. Les cépages les plus connus et très…
Le Cycle Annuel de la vigne: De l’hivernage aux vendanges
Le Cycle Annuel de la vigne: De l'hivernage aux vendanges La vigne, cette plante millénaire, suit un cycle annuel fascinant qui débute avec l'hivernage et se clôture par les vendanges. Cet article explore chaque étape de ce cycle, en mettant en lumière les pratiques viticoles essentielles qui assurent la production de raisins de qualité, destinés...
