Il est un paradoxe que le plus vieux continent du monde recense parmi les plus vieilles vignes au monde alors qu'il est classé dans les vignobles du Nouveau Monde. Les premières mentions de la vigne en pays Ozzie remontent à 1788 quand le premier Gouverneur des...
Il est un paradoxe que le plus vieux continent du monde recense parmi les plus vieilles vignes au monde alors qu'il est classé dans les vignobles du Nouveau Monde. Les premières mentions de la vigne en pays Ozzie remontent à 1788 quand le premier Gouverneur des Nouvelles Galles du Sud, à Farm Cove, Sydney écrit : "Avec un climat si favorable, la culture de la Vigne peut être portée à tous les degrés de la perfection"... et il n'avait pas tort ! Voyez plutôt, les deux cépages représentatifs du pays sont la Syrah et le Riesling ! On ne peut pas faire plus différent en termes de types de terroirs pour un Européen. Si entre le XVIIIe et le XXe siècle l'Australie était plutôt connue pour ses vins de type fortifiés, appelés abusivement "Porto" ou "Xérès" ou encore de simples Vins de Tables, les années 70 vont apporter un changement radical. La progression de la qualité des vins n'est à l'époque pas sans influence sur l'ensemble du marché des vins mondiaux. Ajoutez à cela que, bien que les Australiens se soient mis à boire plus de vin, ces consommateurs ne représentent que 40% de la consommation locale. Les vins australiens ont donc besoin d'un marché exportateur pour se maintenir. Avec un climat principalement très chaud, avec de nombreuses influences (El Niño, La Niña, les courants froids venus d'Antarctique, la baie de Tasmanie...), des sols aussi divers, et surtout une taille qui fait de cette île un continent, la diversité des vins est sans limite. L'arrivée du Sauvignon...
Des Vignes aux Sommets : L'Ascension Fulgurante des Vins Néo-Zélandais Un Miracle Viticole : De l'Anonymat à la Reconnaissance Mondiale En quelques décennies seulement, la Nouvelle-Zélande, ce petit pays producteur représentant à peine 1% de la...
À l’occasion de la Saint Patrick, le 17 mars, et avant de plonger dans l’univers fascinant des whiskies Irlandais, nous vous proposons un focus sur les racines de cette fête devenue Mondiale. Rare sont les saints qui réussissent à réunir les foules...
Parmi les vignobles qui marquent l'histoire on oublie parfois, ou on dénigre, le vignoble Alsacien. Pourtant reconnu depuis l'Antiquité, ses 15 000 ha ne cessent d'étonner par leur côté vertueux. L'INRAE classant en 2024 cette région comme...
Pourquoi les accords mets et vins ? Dans cet article, nous nous concentrerons sur les accords mets et vins. Toutefois, il est essentiel de ne pas négliger les autres boissons : spiritueux, bières, cocktails, saké, et même les options sans alcool....
Bordeaux, Orgueils et Préjugés ? Bordeaux, cette histoire d’amour à la française, digne du plus célèbre des opéras de Bizet. On l’adore, on le déteste, on chante ses louanges pour mieux lui tourner le dos ensuite. Une véritable joute sentimentale...
Alors que 2025 célèbre les 10 ans de l'inscription des terroirs de Bourgogne au patrimoine culturel de l'UNESCO pour les 50 011 Ha exactement, nous avons eu envie d'éclairer notre lanterne sur la désignation de ces territoires. La toponymie,...
Histoire Le soleil de Sicile dans votre verre, ça vous tente ? Cépage historique du vin fortifié Marsala, le cépage Grillo connaît une véritable renaissance dans sa version vin tranquille et sec. Longtemps associé à la production de vins fortifiés...
Histoire Originaire du Piémont, l'Arneis ou Nebbiolo Blanc est un cépage aromatique qui couvre plus de 1 100 hectares, ce qui représente 99 % de sa plantation mondiale. On trace sa présence depuis le XVème siècle. Son nom provient de l’italien...
Une soirée en accords mets et vins avec le Domaine de la Luolle : une expérience unique C’est en 2017, lors d’une discussion passionnée avec Pauline Vicard, véritable enfant de la Bourgogne, que j’ai découvert les vins de Sandrine et Olivier. Ces...
Début novembre, nous avons eu l’occasion de partir avec le groupe Déjeunons sur l’herbe et Ladies Wine pour une exploration de Porto. L’objectif principal était d’en découvrir plus sur la production du bouchon de liège, tout en approfondissant nos...
Le Cycle Annuel de la vigne: De l'hivernage aux vendanges La vigne, cette plante millénaire, suit un cycle annuel fascinant qui débute avec l'hivernage et se clôture par les vendanges. Cet article explore chaque étape de ce cycle, en mettant en...
Ce qui se Déguste entre 0°C et 50°C- par Audrey Delbarre... C'est l'article écrit par Audrey en retour sur notre soirée animée par Xavier Thuizat MOF 2023. Le lendemain de sa reconnaissance par le Guide Michelin comme Meilleur Sommelier de l'année...
Il est un paradoxe que le plus vieux continent du monde recense parmi les plus vieilles vignes au monde alors qu'il est classé dans les vignobles du Nouveau Monde. Les premières mentions de la vigne en pays Ozzie remontent à 1788 quand le premier...
Des Vignes aux Sommets : L'Ascension Fulgurante des Vins Néo-Zélandais Un Miracle Viticole : De l'Anonymat à la Reconnaissance Mondiale En quelques décennies seulement, la Nouvelle-Zélande, ce petit pays producteur représentant à peine 1% de la...
À l’occasion de la Saint Patrick, le 17 mars, et avant de plonger dans l’univers fascinant des whiskies Irlandais, nous vous proposons un focus sur les racines de cette fête devenue Mondiale. Rare sont les saints qui réussissent à réunir les foules...
Parmi les vignobles qui marquent l'histoire on oublie parfois, ou on dénigre, le vignoble Alsacien. Pourtant reconnu depuis l'Antiquité, ses 15 000 ha ne cessent d'étonner par leur côté vertueux. L'INRAE classant en 2024 cette région comme...
Pourquoi les accords mets et vins ? Dans cet article, nous nous concentrerons sur les accords mets et vins. Toutefois, il est essentiel de ne pas négliger les autres boissons : spiritueux, bières, cocktails, saké, et même les options sans alcool....
Bordeaux, Orgueils et Préjugés ? Bordeaux, cette histoire d’amour à la française, digne du plus célèbre des opéras de Bizet. On l’adore, on le déteste, on chante ses louanges pour mieux lui tourner le dos ensuite. Une véritable joute sentimentale...
Alors que 2025 célèbre les 10 ans de l'inscription des terroirs de Bourgogne au patrimoine culturel de l'UNESCO pour les 50 011 Ha exactement, nous avons eu envie d'éclairer notre lanterne sur la désignation de ces territoires. La toponymie,...
Histoire Le soleil de Sicile dans votre verre, ça vous tente ? Cépage historique du vin fortifié Marsala, le cépage Grillo connaît une véritable renaissance dans sa version vin tranquille et sec. Longtemps associé à la production de vins fortifiés...
Histoire Originaire du Piémont, l'Arneis ou Nebbiolo Blanc est un cépage aromatique qui couvre plus de 1 100 hectares, ce qui représente 99 % de sa plantation mondiale. On trace sa présence depuis le XVème siècle. Son nom provient de l’italien...
Une soirée en accords mets et vins avec le Domaine de la Luolle : une expérience unique C’est en 2017, lors d’une discussion passionnée avec Pauline Vicard, véritable enfant de la Bourgogne, que j’ai découvert les vins de Sandrine et Olivier. Ces...
Début novembre, nous avons eu l’occasion de partir avec le groupe Déjeunons sur l’herbe et Ladies Wine pour une exploration de Porto. L’objectif principal était d’en découvrir plus sur la production du bouchon de liège, tout en approfondissant nos...
Le Cycle Annuel de la vigne: De l'hivernage aux vendanges La vigne, cette plante millénaire, suit un cycle annuel fascinant qui débute avec l'hivernage et se clôture par les vendanges. Cet article explore chaque étape de ce cycle, en mettant en...