Histoire Le soleil de Sicile dans votre verre, ça vous tente ? Cépage historique du vin fortifié Marsala, le cépage Grillo connaît une véritable renaissance dans sa version vin tranquille et sec. Longtemps associé à la production de vins fortifiés...
Histoire Originaire du Piémont, l'Arneis ou Nebbiolo Blanc est un cépage aromatique qui couvre plus de 1 100 hectares, ce qui représente 99 % de sa plantation mondiale. On trace sa présence depuis le XVème siècle. Son nom provient de l’italien...
Une soirée en accords mets et vins avec le Domaine de la Luolle : une expérience unique C’est en 2017, lors d’une discussion passionnée avec Pauline Vicard, véritable enfant de la Bourgogne, que j’ai découvert les vins de Sandrine et Olivier. Ces...
On l’aime autant qu’on le déteste, ce bouchon de liège. On l’adore lorsqu’il protège le précieux nectar, lorsqu’il se dévoile à l’ouverture, souple, intact, parfois orné d’une élégante inscription. Certains le collectionnent, d’autres le recyclent pour soutenir des associations engagées dans la recherche contre le cancer, ou pour créer des objets aussi ingénieux qu’insolites. Mais on le déteste tout autant lorsqu’il trahit son rôle, contaminant le vin, même conservé dans des conditions idéales. On le maudit quand il condamne une bouteille entière à finir dans l’évier.
Le Cycle Annuel de la vigne: De l'hivernage aux vendanges La vigne, cette plante millénaire, suit un cycle annuel fascinant qui débute avec l'hivernage et se clôture par les vendanges. Cet article explore chaque étape de ce cycle, en mettant en...
Ce qui se Déguste entre 0°C et 50°C- par Audrey Delbarre... C'est l'article écrit par Audrey en retour sur notre soirée animée par Xavier Thuizat MOF 2023. Le lendemain de sa reconnaissance par le Guide Michelin comme Meilleur Sommelier de l'année...
Il y quelques année déjà que je connais Le Château La Rose Perrière et Bruno son directeur technique. Le domaine se situe sur les hauteur de l'appellation, et partage le plateau Calcaire de St Emilion. Seuls quelques domaines ont cette chance sur...
Lors de notre dernière visite du vignoble libournais nous avons pu participer à un atelier Accords Vins et Chocolat. Les vignobles Robin produisent des vins dans les appellations Côtes de Bordeaux -Castillon, Montagne St Emilion et Saint Emilion...
Particulièrement apprécié des amateurs et des bartender, on me demande souvent des ateliers autour du rhum. Pourtant rares sont ceux qui connaissent vraiment l'histoire, les modes de fabrication et ce qui distinguent les différentes eaux de vie de...
Dégustation des vins rouges avant les vins blancs : l'iconique Jura Dans la lignée des vins issus des pays de montagne, évoquons ici les vins du Jura. La dégustation classique veut que les vins blancs soient dégustés avant les rouges. Et dans...
Le Saké c'est pas Chinois !! Voici un article pour mieux comprendre les mots du Saké. Un dîner en Accord Mets et Saké Japonais avec Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022, MOF 2023 et Saké Samouraï depuis 2020, sera...
Un dîner en Accord Mets et Saké Japonais avec Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022, MOF 2023 et Saké Samouraï depuis 2020, sera organisé le 18 mars 2024. Cette soirée vous donnera l'opportunité de découvrir le service unique de cette...