Bordeaux, Orgueils et Préjugés ? Bordeaux, cette histoire d’amour à la française, digne du plus célèbre des opéras de Bizet. On l’adore, on le déteste, on chante ses louanges pour mieux lui tourner le dos ensuite. Une véritable joute sentimentale qui dure depuis 1855...
4 nuances de Grands Crus Bordelais
Bordeaux, Orgueils et Préjugés ? Bordeaux, cette histoire d’amour à la française, digne du plus célèbre des opéras de Bizet. On l’adore, on le déteste, on chante ses louanges pour mieux lui tourner le dos ensuite. Une véritable joute sentimentale qui dure depuis 1855 (et sans doute bien avant). Les Grands Crus Bordelais ne cessent d'agiter les propos. Vous l’avez déjà croisé, bien sûr. Vous le connaissez et le reconnaissez grâce à ses célèbres sept appellations, qui font de lui le plus grand vignoble de vins fins au monde. Mais c’est surtout à travers ses châteaux que Bordeaux fascine... Ah, ces noms de châteaux ! Ils enflamment notre imagination, nous plongeant dans un univers de contes et légendes. Ils construisent habilement le paysage bordelais mais surtout le mythe et ce prestige qui entoure ces domaines emblématiques. Pourtant, il semblerait que notre amour pour les tours, les chevaux blancs et les chevaliers ne soit plus autant au rendez-vous, entament le nouvel acte de cette sérénade. Eh oui, il semble bien que la lumière soit désormais braquée sur d’autres acteurs délaissant notre scène bordelaise. Mais, chez Déjeunons sur L’Herbe, nous aimons ces vignobles emblématiques, ces incontournables, qui, dans l’ombre d’un projecteur médiatique boudeur et d’épicuriens si peu curieux, s’efforcent de se réinventer pour reconquérir le cœur des plus sceptiques. Alors, suivez-nous ! Nous vous emmenons à la découverte d'une partie du vignoble bordelais découvrir 4 Grand Crus...
Cépage muscat
Parlons du cépage Muscat ! Qui n'a pas pris un verre de Muscat cet été ? S'il y a bien un cépage incontournable en cette saison c'est lui. Originaire du bassin méditerranéen on le retrouve du nord (Alsace, Allemagne) au sud (Grèce, Australie). Aimé...
Focus sur la Champagne Bio, Réflexions sur la durabilité
Le Champagne Bio ne représente que 7,2% du vignoble contre 21% du vignoble français. Peut-on encore accuser le climat de ce retard ? Beaucoup de Podcasts m'accompagnent lors de mes sorties running hebdomadaires. Une façon de lier l'utile à...
Sydonios- L’art des Souffleurs de verre au service du vin
En 2021, lors d'une réception au château Mangot (St Emilion Grand cru classé) je découvre les verres Sydonios. Comme beaucoup, lorsque je porte ce verre à mon nez je pense que c'est un Zalto. Le verre, l'universel était aussi léger (moins de 100...
Mas Combarèla: Olivier Faucon
D'ignorant à Vigneron, un parcours dans l'air du temps Domaine du Mas Combarèla Nous sommes en 2019 quand je rencontre Olivier. J'en profite pour dire un tout grand Merci à Marie, de son vrai nom Vincianne, ne cherchez pas elle est belge...ahahah....
Vin Actualités: MARs Attacks !
On vous avez prévenu, le mois de Mars fût chaud ! Toulouse, Clos Vougeot, Dieppe, Rouen, Londres ... j'ai été par monts et par vaux tester les vins au Tastevinage (retrouvez les résultats ici), faire découvrir les vins du Monde et accompagner mes...
Faut il opposer décontraction et précision ?
Dans les ateliers œnologiques Et notamment ceux adressés aux entreprises !!! Je dois souvent passer beaucoup de temps à RASSURER mon client sur ma capacité à "amuser" le client. J'ai donc pris la décision d'écrire un article afin de faciliter la...
Interview Domaine de la luolle
Le Domaine de la Luolle vue d'en Haut, Un gîte peut vous accueillir ! La rencontre C'est Pauline Vicard qui me parle pour la première fois des vins de Sandrine. Nous sommes en 2017. Bourguignonne de son état, spécialiste des vins fins, aux commande...
Cabernet Sauvignon, Roi des cépages ?
“God made Cabernet Sauvignon, whereas the Devil made Pinot Noir.” cette phrase d'André Tchelistcheff reflète en quoi le cépage le plus planté au Monde est extraordinairement adapté à la production de vin, là où le Pinot Noir créant des vins...
Le Gamay, révélateur de terroir
Chapitre I : Le Vilain Petit Gamay Chapitre 1: Il était une fois le Vilain petit Gamay Rares sont ceux qui me citent le Gamay ou le Beaujolais comme leur vin préféré. C'est bien souvent une mine de dégoût qui accompagne le son de ces 2 syllabes....
Le Palais interprète du vin: Chapitre 3
Reprenons notre exercice du début. Vous avez vu cette image, ce paysage en dégustant le vin. Il est tout à fait probable qu’il y est beaucoup de vrai dans ce tableau, mais pour autant ne nous précipitons pas dans des conclusions hasardeuses....
Le palais interprète du vin. Chapitre 2
Comprendre le vin pour les amateurs Pour moi, il ne fait aucun doute que l’œnologie est une langue. Une langue qui a ses codes et qui doit s’apprendre. Il m’est donc tout a fait douteux que l’on puisse comprendre le vin sans en avoir appris un...
Le palais, interprète du vin. Chapitre 1
Je prends souvent cet exemple de "pull qui gratte", Celui que vous n’achèterai pas. C’est pareil pour le vin. La première chose qui arrête le consommateur, même non averti c’est le toucher: Trop acide, trop amer, trop astringent et c’est un No Way...
Connaître Les Vendanges
LE B.A. à BA des Vendanges Pas de bon vin sans bon raisin !! Mais comment savoir si le raisin est prêt ? Quelles sont les techniques qui permettent au vigneron de satisfaire le travail d’un an ? Si nous nous plongions dans la réalité des vendanges:...
Cépage muscat
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